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一、跑山鸡有几种做法
跑山鸡可以炒可以炖做法多种多样没有具体数字，具体做法如下：
主要材料：鸡肉500克，香菇30克，水100毫升，食用油5毫升，大葱5克，姜片3克，红辣椒1根，青椒1个，蒜适量，老抽3克，生抽3克，料酒3克，白砂糖3克，盐2克。
1、香菇去蒂切块。
2、入锅，冷水煮鸡肉，焯水去腥去血沫。
3、倒入食用油，放入葱姜蒜，大火爆香。
4、倒入鸡肉，大火翻炒1分钟。
5、加老抽、生抽、料酒，倒入香菇，翻炒均匀。
6、加水，翻炒均匀。
7、加白砂糖，翻炒均匀。
8、倒入青红椒，加盐，翻炒均匀即可。
9、成品图。
二、柴火鸡的锅边玉米饼做法
食材清单：
玉米面、鸡蛋、葱花、盐、水、油。
制作步骤：
1. 准备食材，将玉米面、鸡蛋、葱花、盐、水混合在一起，搅拌均匀。
2. 在锅中放入油，待油热后，将玉米糊倒入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
3. 将煎好的锅贴装盘，撒上葱花和盐，即可享用。
二、柴火鸡的锅边玉米饼做法
柴火鸡的锅边玉米饼是一道以鸡肉和玉米为主要食材的传统美食，其制作步骤如下：
食材清单：
鸡肉、玉米、面粉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油。
制作步骤：
1. 将鸡肉切成块状，用清水洗净备用；
2. 将玉米磨成粉状，放入碗中，加入适量的面粉和盐，搅拌成糊状；
3. 将葱、姜、蒜切碎备用；
4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱、姜、蒜煸炒出香味；
5. 加入鸡肉煸炒至变色，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀；
6. 加入磨好的玉米糊，翻炒均匀；
7. 将火调至小火，盖上锅盖，焖煮约10分钟即可。
小贴士：
制作锅边玉米饼时，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、鸡精等。同时，在翻炒过程中要保持小火，以免糊底。