一、乌鸡土红皮铁棍山药的功效
山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，b族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养。
山药乌鸡汤的做法
首先将乌鸡洗净剁成大块，我家喝汤的人少只用了半只，如果人多就用一只吧。
准备好配料，清洗干净。
锅中烧开水，倒入鸡块焯水，水开后再煮三分钟左右，去除表面的泡沫，然后捞出沥干水分备用。
过水后的鸡块，放入电饭煲内，加入适量清水，放入姜片，开始煲汤，大约一个小时左右，水开后倒入适量料酒。
按煲汤键，大约半小时后放入红枣。
煲汤的空闲时间，准备好山药，去皮洗净，切成块，葱整根打结，枸杞放一起备用。
大约50分钟左右，把山药，葱，枸杞加入一起再炖15左右。
拿筷子很容易插入山药里面就是熟了，这时加入适量盐调味。就可以了。
山药乌鸡汤的功效作用
【山药】
1.健脾益胃助消化：山药有护脾的功效，对消化和吸收都有功效。
2.滋肾益精：强身健体，保护身心的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖：山药可以对血糖有影响。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿：对于垃圾的排除和毒素的影响有好处，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
二、乌鸡土红皮铁棍山药哪个好
乌鸡土红皮铁棍山药都有各自的特点，在不同方面有优势：
* 品种：铁棍山药是品质最好的长山药，肉质较硬，粉性足，水分含量少。乌鸡土红皮山药肉质较软，颜色偏白，水分较多。
* 味道：铁棍山药多糖等含量丰富，液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香。乌鸡土红皮山药富含营养含量少，味道太甜发腻。
总而言之，乌鸡土红皮铁棍山药各有特点，可以根据需求来选择。
三、乌鸡红皮山药和垆土山药的区别
乌鸡红皮山药和垆土山药在植物学特征和药用功效方面存在明显的区别。
植物学上的区别：
1. 乌鸡红皮山药的根肉质且质地坚实，地下部分为球茎状，表皮为暗褐色至紫褐色。
2. 垆土山药的根茎肉质水润，长圆形，表皮为淡棕色或灰褐色。
药用功效的差异：
1. 乌鸡红皮山药富含淀粉、蛋白质、氨基酸、微量元素等，具有滋补养颜、健脾益肺、开胃消食、调理肠胃等功效。
2. 垆土山药主要用于治疗气虚、肺虚、脾虚、肾虚等病症，并具有滋阴润燥、补肾壮阳、益气养血等功效。
以上内容仅供参考，如有需要，建议您查阅相关文献或咨询植物学家。
